Torka äpplen

 

Fått äpplen över? Jag har tidigare skrivit om att torka svamp, men även frukt som äpplen och päron kan torkas med bra resultat. 

Gör så här:

• Kärna ur och skiva frukten tunt. Använd gärna en äppelurkärnare (se bilder nedan) så får du snygga äppelringar. 
• Torka skivorna ca 5 timmar i en livsmedelstork (svamptork), eller i ugnen på lägsta värmen och med öppen lucka.
• De kan även torkas mycket luftigt i rumstemperatur, t.ex. på ett nät över en torkställning och med en fläkt under. Ca ett dygn tar det då. 
• Eller spänn snören i taket och trä äppelringarna glest på snöret.
• Förvara dina torkade äpplen i en lufttät burk. Mums!

Torkade äppelskivor på julgottebordet är ett måste för mig! Torkad frukt är även gott i müsli och på gröten. Nyttigare och mer närodlat än russin.

Fortsätt läsa »

Guide: Hur man torkar svamp

 

Torkad svamp är trevligt att ha i skafferiet och ger god smak till vinterns såser, soppor och grytor. Torkas den på rätt sätt håller den i princip hur länge som helst.

Så här torkar du svamp som håller "i evighet":

• Skiva svampen mycket tunt, gärna med osthyvel, och torka på låg temperatur i en bra svamptork. De dyrare torkarna är faktiskt värda pengarna eftersom de håller en jämnare temperatur. Det ska bli knastertorr på max 1-2 dygn, annars försämras hållbarheten. 
• Det går även att torka svamp i rumstemperatur eller utomhus om du inte har för hög luftfuktighet, men se till att den ligger mycket luftigt! Ett smart sätt är att sträcka ut myggnät eller fiberduk mellan två stolar, eller över en torkställning för tvätt, och bre ut svampen glest på nätet. En fläkt under snabbar på förloppet.

• När svampen är knastertorr: lägg i lufttäta burkar och förvara svalt, t.ex. i ett skafferi.
• Du kan även mixa den torkade svampen till ett smakrikt svampmjöl!
• Om svampen blir svart har något blivit fel. Värmen var för hög eller torkningen tog för lång tid. Kassera sådan svamp. Det är inte värt risken att bli magsjuk!
  

Torka inte svamp så här:

• På tidningspapper. Fukten hålls kvar i pappret och torkningen tar längre tid. Då hinner svampen ibland bli dålig och du kan bli magsjuk av den. 
  Om du måste torka på papper, välj i så fall bakplåtspapper. Men nät är bäst, se ovan.
• I ugn. Temperaturen blir för hög och svampen tillagas vilket försämrar både smak och hållbarhet.
• På snöre. Förr trädde man ofta svamp på ett långt snöre och torkade i köket. Det kan funka om man har ett varmt och torrt kök, men det är ett mer osäkert sätt än i svamptork eller på nät.

Fortsätt läsa »

Hur man blir av med fotsvett

 

Minska risken för fotsvett med denna enkla huskur:

• Gör i ordning ett hett fotbad.
• Lägg ned några tepåsar. 
• Bada fötterna tills de blir rynkiga.
• Upprepa kuren varje dag tills fötterna luktar bättre.

Garvsyran i teet sägs hämma bakterierna som orsakar den dåliga lukten. 

Ett annat tips är att investera i bra skor, som andas. En välmående fot luktar oftast mycket bättre!

Fortsätt läsa »

Fyll fryspåsarna utan spill

Flytande saker, som t.ex. hemkokt mos, såser, hemgjorda tomatsåser och annat flytande kan med fördel hällas i platta påsar och på så vis packas effektivare i frysen. 

För att fylla påsen utan att det rinner ut kan du placera den i ett högt glas, eller som jag gjort på bilden, en burk till en mixerstav. Nu håller sig påsen öppen och stilla medan du häller.

Fortsätt läsa »

Osynliga repor

Har du fått repor i trägolvet, bordet, eller något annat av trä? Gnid ytan med en skalad hasselnöt så blir repan mindre synlig!

Fortsätt läsa »

Bok med kloka ord

Skapa en trevlig underhållning för familj och gäster genom att printa ut tänkvärda ord från tidningar och nätet, som t.ex. citat, dikter, bilder och krönikor, och samla dessa i en klippbok eller fin pärm som får ligga på soffbordet eller hängas upp på toaletten. Varje gång du stöter på passande innehåll är det bara att fylla på med fler sidor i boken. 

Fortsätt läsa »

Guide: Hur man tar hand om äppelskörden

 

Här kommer en radda tips hur du bäst tar hand om dina äpplen.

• Till att börja med, se till att äpplena är mogna innan du plockar. De ska gå att lossa lätt från trädet, och om du klyver dem är kärnorna bruna. Det går att eftermogna äpplen inomhus men de smakar mycket bättre om de är mogna vid plockning!

Användningsområden för äpplen

• Äpplen är gott i pajer, som kräm, äppelmos och i många maträtter. Tärna ner ett äpple när du gör köttgrytor, soppor, pastasåser, potatissallad, grönsallad osv.
• Rivet äpple kan blandas i bröd- och bulldeg eller användas i coleslaw.
• Låt en skål uppskurna äpplen stå framme som nyttigt snacks/mellanmål. Om du droppar över pressad citron behåller de färgen och blir inte bruna.  
• Grillade äpplen med honung eller sirap är mums! Strö lite hackad mandel över som pricken över i.
• Gör kanderade äpplen (kallas även knäckäpplen), såna som sitter på en pinne och säljs på vissa marknader.
• Gör äppelmust. Det finns många musterier dit du kan lämna in äpplena och få tillbaka god, hälsosam must om du inte kan/vill göra egen.
• Skänk bort till grannar, vänner, kolleger och kanske spara lite till fåglar, älgar och andra djur!
  
  
  
  
  Kanderade äpplen

Förvaring av äpplen

• Äpplen du vill spara och äta som de är kan förvaras i svalt skafferi eller ännu hellre kylskåp om du har plats. De kan också förvaras utomhus under tak om det är frostfritt.
  
• Helst bör de lindas in ett och ett i tidningspapper för att inte sprida mögel till sina "grannar" om ett blir dåligt, men jag brukar inte orka det utan sprider dem glest i en låda eller kartong med äggkartonger eller tidningar emellan. 

Olika sätt att förvara äpplen

Frysa in

• Äpplen lämpar sig bra att frysa, de blir lika goda som färska i paj, kräm och kakor. Enda nackdelen är att de kan få lite tråkigare färg. 
• Innan frysningen: skär i klyftor, sockra eventuellt lite och strö på kanel så de ser trevligare ut.
• Fyll plastpåsar och tryck ut till platta paket så tar de mindre plats i frysen.

Torka

• Torkade äpplen är gott som godis eller på gröten/flingorna. Skär tunna skivor och torka på myggnät, eller i ugn på ca 100-150 grader med luckan öppen. I ugn tar det ett par timmar, i rumstemperatur kanske ett dygn.
• Du kan också göra hängtorkade äppelringar, det gjorde alltid min mamma när jag var liten. Först tryckte hon ut kärnhuset med en urkärnare, sen skivade hon tunna ringar som hängdes på långa trådar.
• De torkade äpplena förvaras bäst i en burk i skafferiet, torrt och svalt.

Äpplen på tork i solen

Fortsätt läsa »

Undvik missfärgade frukter och grönsaker

En del grönsaker och frukter blir missfärgade efter att de skalats/skurits upp.

• Lägg skalad potatis i kallt vatten så att den täcks helt så kan du förbereda den långt i förväg. Den går också att förvaras på detta sätt i kylskåp några dagar.
  
• Skalade/delade äpplen och bananer kan du droppa över med lite pressad citron (apelsinjuice eller saft från någon annan citrusfrukt fungerar lika bra)
  
• Även avokado håller sig fräsch om du droppar över lite citron, det blir dessutom en god smakkombination!

Fortsätt läsa »

Kontinuerlig inköpslista

Det är smart att sätta inköpslistan på kylskåpet tillsammans med en penna fäst i en magnet. Skriv upp på listan så fort något tar slut - på så vis vet du alltid vad du ska handla när det är dags för det!

Vill du vara riktigt effektiv i affären (göra en speedrun, som mina barn säger) kan du sortera listan i olika kategorier efter hur den butik du vanligtvis handlar i är organiserad. Praktiskt att slippa springa fram och tillbaka mellan olika avdelningar, särskilt om det är ett storköp.

Fortsätt läsa »

Slipp sortera tvätten

Här kommer en metod för att slippa sortera en hög med smutsiga kläder innan varje tvätt, och dessutom på köpet lära övriga familjen att sortera plaggen rätt.

Knepet är att skaffa en tvättkorg för varje temperatur och färg. Märk korgarna med vilka plagg som ska läggas där, t.ex. ljus 40 grader, färgad 40 grader osv, och instruera övriga familjen om hur de ska tolka tvättrådslappen.

När någon vill ha något tvättat får de lägga det i rätt korg, och när den är helt full kan man tömma den direkt i tvättmaskinen. Smart och tidsbesparande!

Fortsätt läsa »

Håll den nya soffan fräsh

Detta tipset kommer från en möbelhandlare: Spraya din nya soffa med ett impregneringsmedel (t.ex. sånt man använder till skor för att göra dem vattentäta). På så vis stöts smuts och väta lättare bort från soffan och den blir inte lika fort smutsig.

OBS! Tänk dock på vilken impregnering du väljer. Vissa impregneringsmedel är giftiga för djur och natur så välj en miljövänlig sort!

Fortsätt läsa »

Kaffe och bulle

Lägg en fryst bulle på kaffebryggarens lock. När kaffet är klart är bullen tinad!

Fortsätt läsa »

Skärbräda som ligger kvar

För att få skärbrädan att sluta halka omkring under användningen kan du lägga en fuktig, urvriden disktrasa eller kökshandduk under. 

Knepet funkar även för att få serveringsfat att ligga still när gästerna skär upp t.ex. tårta eller smörgåstårta. 

Fortsätt läsa »

Köp frukt i tvättpåsen

Det finns många smarta alternativ till plastpåse när du ska köpa frukt och grönt. Dels säljs färdiga tygpåsar avsedda för ändamålet i större matbutiker, men du kan också använda tvättpåsar! Många affärer erbjuder dessutom gratis kompostpåsar av papper.

Fruktpåse med dragskostängning

Tvättpåse

Är du händig med nål och tråd kan du sy egna grönsakspåsar av myggnät eller spetsgardiner. Gamla spetsgardiner hittar du ofta billigt på loppis och second hand, och det finns även en billig gardin från Ikea som heter Lill.

Spetstyg

Lite grövre spetsgardin funkar också

Fortsätt läsa »

Jäs bättre - i ugnen

Ska du baka bröd eller bullar men det jäser dåligt? Ställ degen i en riktigt varm och fuktig miljö så får du perfekt resultat varje gång. Detta kan du enkelt skapa i en vanlig ugn!

Gör så här:

• Ställ degbunken i ugnen.
• Placera en kanna hett vatten bredvid och stäng luckan. 
• Fyll på nytt hett vatten efter halva jästiden. 

Den varma ångan skapar en optimal jäsmiljö vilket gör jäsningen både snabbare och mer effektiv.

Fortsätt läsa »

Få segt kött att bli mört

Ska du koka köttgryta på kött av lite sämre kvalitet sägs det bli betydligt mörare och mindre segt om du tillsätter en skvätt vodka eller brännvin. Brännvinssmaken och alkoholen försvinner under kokningen.

Tipset kommer från veckotidningen Idun nr 24 från år 1888. :)

Fortsätt läsa »

Använd saxen i köket

Saxen använder jag mycket i köket! Ofta är det både lättare och snabbare att klippa än att skära.

Till exempel kan man klippa...

• pizzan i portionsbitar
  
• skinka som ska strimlas
  
• skivat kött som ska strimlas
  
• färska kryddor, särskilt smidigt när man ska frysa större mängder
  
• grillkorv i småbitar
• halverade cocktailtomater 
• ägghalvor
• sallad
• bröd till krutonger
• … och säkert mycket mer som jag glömt!

Fortsätt läsa »

Tvätta bara luggen

Det kan finnas flera skäl att inte vilja duscha varje dag. Både för att skona hårbotten, särskilt för den med känslig hud, och för att spara vatten och el. Dessutom kanske tiden inte alltid finns för en lång dusch.

Ett tips är då att tvätta enbart luggen, direkt i handfatet. Ofta ser nämligen luggen/främre håret smutsigt och fett ut tidigare än resten av håret. Använd schampo, eller om det inte finns, några droppar tvål. Gnugga torrt med en handduk, det torkar på någon minut bara. Och vips ser hela frisyren fräschare ut!

Fortsätt läsa »

Guide: Hur man plockar, rensar och tillagar svamp

I ett tidigare inlägg skrev jag om hur man smidigt kan skiva svamp på osthyveln. Här kommer fler svamptips, både kring plockning, rensning, tillagning och hur man lär sig nya arter.

Plockning och rensning:

• Plocka svamp i korg, nätpåse eller pappkasse, inte plastpåse. Svamp är känslig och blir snabbt dålig, och kan orsaka magbesvär när man sedan äter den. Jag har därför alltid en nätpåse redo i fickan när jag promenerar på hösten ifall jag skulle hitta något oväntat.

• Svamp är som sagt ett känsligt livsmedel. Tillaga så snart som möjligt efter att du kommit hem, och förvara i kylskåp tills dess.
• Grovrensa svampen redan i skogen! Ofta finns ägg och larver som hinner sprida sig innan man hunnit börja rensa. Har du ingen kniv med dig kan du bryta av den jordiga biten av foten med fingrarna, och sedan nypa bort angripna delar av hatten.
• Det går bra att skölja svampen ren, det är en myt att smaken försvinner av detta. Enda nackdelen är att det kan ta längre tid att koka bort vätskan vid tillagning sedan.
  
  

Tillagning:

• Skär svampen smått och stek länge - särskilt svårsmälta soppar som björksopp och andra strävsoppar. Minst 20 minuter är rekommendationen, men jag steker närmare en timme, ibland längre - på svag värme, förstås. Då blir svampen knaprig och mycket smakrik, precis som jag vill ha den!
  
  
• Så här gör jag:
• Jag börjar med att strö salt över, och kokar bort vätskan i en stekpanna på medelvärme.

• Sen tillsätter jag en rejäl klick smör och sänker värmen. Jag kör på 5:an på min spis (som har max 9). Jag steker tills riktigt knaprigt och rör om då och då.

• När svamparna är klara smakar de ljuvlig gott på en skiva bröd. Kanske med ett glas rött vin till, om man dricker det, eller en god kopp te!

Lära sig nya svampar:

• Vill du veta vilken sorts svamp du hittat och om den är ätlig? Kanske lära dig fler sorter? Ett sätt är att gå en svampkurs med en duktig svampkonsulent. Men du kan lära dig själv också. På nätet finns gratissidan svampguiden.se, jag kan även rekommendera Nya Svampboken av Pelle Holmberg och Hans Marklund.
  OBS! Använd en modern svampbok. Äldre litteratur innehåller ofta felaktigheter om giftighet, och många sorter som man åt förr vet vi idag är hälsofarliga.
• Du kan också gå med i Facebookgruppen Svamp-klapp eller Vilken svamp. Där finns massor av otroligt kunniga mykologer och andra svampexperter som ställer upp och svarar på frågor om svamp nästan dygnet runt. Ta fina, tydliga utomhus-foton på din svamp och lägg ut din fråga i gruppen.
• Om du misstänker att ett djur eller en människa fått i sig giftig svamp är Svamp-klapp extremt snabba med hjälp, och du bör även kontakta Giftinformationscentralen på https://giftinformation.se/ eller telefon 010-456 6700.
  PS. Det är aldrig farligt att röra vid giftig svamp, den är bara farlig om den sväljs ner!

Fortsätt läsa »

Lifehack mot bananflugor

 

Trä en nätpåse över skålen med frukt och grönt så slipper du att bananflugorna (kallas även fruktflugor) lägger ägg där. 

Här har jag samlat fler tips mot bananflugor samt diverse kryp och ovälkomna djur. 

Fortsätt läsa »

Strumpbingo

Lite roligare sorteringsjobb efter strumptvätten får du med ett strump-bingo! Engagera stora som små i familjen, och gör så här:

• Sprid ut alla strumporna i en hög på golvet.
• Räkna in: "klara-färdiga-gå!"
• Försten att få ihop fem kompletta strump-par vinner!

Detta kan bli en uppskattad lek, särskilt om du delar ut något litet pris till vinnaren. Det bästa är ju att man gör något roligt av något tråkigt. :)

Fortsätt läsa »

Lördagsgodisskåp till barnen

 

Bor du långt från en affär? Om du köper hem barnens favoritsorter av godis och snacks kan du fixa ett eget godisskåp precis som Brasse har i ”5 myror är fler än 4 elefanter”.

När det är lördag plockar du lämplig mängd åt barnen och serverar t.ex. i små skålar eller muggar. 

Äldre barn kan få plocka själva, och skaffar du en köksvåg kan de få träna på att väga upp så mycket de ska få.  

Fortsätt läsa »