Här har jag samlat mina bästa tips för att gröpa ur och karva en halloweenpumpa, en så kallad "jack o' lantern", samt hur du sedan kan ta vara på både kärnorna och fruktköttet.
Vissa skär ut fruktköttet direkt i samma pumpa som sen ska bli en lykta - men jag tycker det är betydligt enklare att ta vara på det efteråt när lyktan använts färdigt. Då bara skär jag hela i bitar och kokar.
Vill jag laga mat eller pumpapaj direkt använder jag en extra, liten pumpa till detta, alternativt använder förra årets halloweenpumpa som jag kokat, mixat och frusit in.
- Först i denna guide finns steg-för-steg hur du gör en lykta av din pumpa.
- Näst sist finns tips på vad du kan använda kärnorna och fruktköttet till och hur du går tillväga.
- Allra sist hittar du inspirationsbilder på pumpor vi gjort under åren.
Hur man gör ett ansikte eller annat mönster:
- Börja med att öppna pumpan med en vass kniv. Jag skär alltid av botten för att inte få en synlig, ful skarv.
- Om du ska ha ljus i pumpan, skär till bottenbiten så den blir platt och med en fördjupning för ljuset så det står stadigt.
- Gröp ur fröna och det trådiga innanmätet med hjälp av en elvisp om du har. Det går också med en slev men är betydligt mer arbetsamt.
- Rita ett ansikte på pumpan med blyerts och fyll i med tusch. Raka linjer är enklast att skära.
- Skär efter linjerna med en smal kniv. Tryck djupt.
Om du vill ha ljusare partier i ansiktet/mönstret, t.ex. som jag gjort här med ögonen, skär du av bara det yttre orangea skalet.
- Tänd ljuset och så är din halloweenpumpa klar!
Hur man tar vara på fröna
Jag tar alltid vara på pumpans frön efter att jag karvat lyktan. Dessa använder jag antingen till att så nästa år och på så sätt odla mina egna pumpor. Jag torkar dem på hushållspapper och förvarar i ett kuvert.
Jag brukar också rosta pumpakärnor till ett gott och nyttigt snacks.
Gör så här:
- Skölj pumpakärnorna och låt rinna av i ett durkslag.
- Torka dem en stund på hushållspapper.
- Blanda 3 dl pumpakärnor med 2 msk olja (t.ex. rapsolja) och ca 1,5 tsk salt.
- Rosta i en stekpanna på hög värme ca 5-10 minuter eller i ugn 175 grader drygt 20 min.
Fröna äts med skal och allt, och är därför väldigt fiberrika och bra för magen.
Hur man tar vara på fruktköttet:
Enklast är att vänta tills du tröttnat på lyktan. Om den står utomhus håller den sig fräsch 3-4 dagar även uppskuren.
Eller ta en ny pumpa till matlagning/bakning.
Gör då så här:
- Skär pumpan i stora bitar.
- Skala av det yttre orangea skalet med en potatisskalare.
- Koka i lättsaltat vatten ca 20 minuter, eller tills fruktköttet känns mjukt. Testa med en kniv, den ska bli ungefär som kokt potatis.
- Sila av i ett durkslag.
- Mixa eller mosa pumpan till en slät massa.
Kokt pumpa kan användas till en massa gott. Här är några förslag:
- Pumpapaj (se recept nedan)
- Gratänger, soppor, grytor - allt som du har squash i kan ersättas med pumpa.
- Mjuka kakor, t.ex. banankaka. Ersätt bananen med kokt pumpa.
- Bröd. Tillsätt någon dl kokt pumpa till degen så blir brödet saftigt och nyttigt.
Recept på pumpapaj
Lagom till en stor, rund glas- eller keramikform
Pajdeg:
5 dl mjöl
125 g rumsvarmt smör
1 tsk salt
5-7 msk vatten
Fyllning:
3 dl kokt, avrunnen pumpa
2,5 dl socker
1,5 tsk kanel
1 tsk ingefära
0,5 tsk malda nejlikor
0,5 tsk muskotnöt (kan uteslutas)
0,5 tsk salt
4 ägg
5 dl mjölk
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla ingredienser till pajdegen och tryck ut i formen. Nagga ytan med en gaffel.
Gör sen fyllningen. Vispa ihop pumpa, socker, kryddor och ägg, gärna i matberedare. Tillsätt mjölken och vispa tills det blandat sig väl.
Häll smeten över degen. Den är lös som pannkakssmet ungefär.
Baka i ugn 200 grader ca 50 minuter tills ytan fått fin färg och börjar svälla. Testa med en nål att smeten stannat och blivit fast.
Serveras ljummen.
Pumpapaj
Halloweenlyktor vi gjort under åren:
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar