Translate

Saftiga lussekatter med kesella


Lussekatter blir lätt torra och tråkiga ganska snabbt, men med receptet nedan tycker jag de blir perfekta. Har provat många andra recept men inga blir så bra som dessa!

(Det måste inte vara kesella, det går lika bra med fil, gräddfil, creme fraiche eller någon annan filprodukt. Det är syrligheten man vill åt!)

Ingredienser:
50 g jäst
2 påsar saffran (1 g)
2 dl socker
5 dl mjölk
2,5 dl kesella eller annan fil
150 g rumsvarmt smör
1/2 tsk salt
1 ägg
ca 15 dl-16 dl vetemjöl
russin
ägg till pensling

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Stöt saffranet med lite av sockret. Tillsätt mjölk och värm till fingervarmt, ca 37˚C.
Rör ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, socker, kesella, rumsvarmt smör, salt och ägg. Tillsätt mjölet och arbeta samman degen. Ta den mindre mängden mjöl om det går, ju kladdigare deg desto saftigare lussekatter!
Låt jäsa i bunken ca 30 minuter. Ta upp degen på oljad bänk (inte mjölad) och baka ut till lussekatter. 
Låt jäsa på plåten 30-45 minuter, sätt under tiden ugnen på 225˚C. 
Garnera med russin och pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.

2 kommentarer:

  1. om man blötlägger russinen i vatten i nån tim innan man petar ner dom i lussekatterna så blir dom inte lika brända och tråkiga

    SvaraRadera

• Arkiv

• Om Smarta vardagstips

På denna sida samlas knep och tricks som gör livet enklare. Husmorstips och huskurer blandas friskt med nya smarta lösningar och lifehacks. Hoppas du får lika stor nytta av dem som jag!

OBS! Alla tips är inte testade och jag kan inte garantera att de fungerar. Använd dem på egen risk!

• Sök efter tips

Följ Smarta vardagstips på Facebook